Estofado de Cerdo

Hoy hice estofado de cerdo. ''Estofado de cerdo'', eso decía mi receta, pero a mi me parece papas con carne y chile o ''chile colorado''.

Ingredientes:

• 1 puñado de harina
• Cuadritos de puerco
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 de cebolla picada
• 2 latas de salsa de tomate
• 1 cucharada de cominos
• 3 tazas de agua
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Se pone un puñado de harina en una bolsa, se meten los cuadritos de puerco y se bate la bolsa como maraca hasta que el puerco este cubierto de harina (y la carne también).
Se pone aceite en una hoya de ''buen tamaño'' a fuego medio. Se echa el puerco y se cocina en el aceite hasta que este café (la carne de puerco es rosa, como ellos, pero yo no lo sabia), esto tarda de 5 a 8 minutos. Luego se agrega una cucharada de harina y se cocina 3 minutos mas. Después se le echa la cebolla, la salsa de tomate, el comino, el ajo, sal, pimienta y 3 tazas de agua.

Cuando hice todo esto vi que era muy poco. A mi no me gusta el puerco, mientras lo lavaba (no se si se lava o no) ''tire'' todo lo que se veía feo, así que me quede con MUY POCO puerco, es aquí donde me salio lo ingenioso de mi lado Mexicano y le agregue papas a mi ''estofado'', además de chile pasilla molido con dos ajos.

He de admitir que es el mejor chile colorado/estofado de puerco/carne con papas y chile que he probado.

¡Bon profit.